一、定制桶装水放置三天还可以喝吗

　　西宁桶装水放置三天并没有那么可怕，网传“喝细菌”有点危言耸听。不过桶装水开封后微生物容易逐渐变多，但在一般情况下并不影响饮用。

　　桶装水开封后细菌超标，这个命题本身就不准确。北京公共健康饮用水研究所所长李复兴告诉记者，到底是桶装水本身打开盖后细菌超标，还是通过饮水机流出的水细菌超标，这分别指的是两个概念。一般来说，桶装水本身细菌不会超标，因为我国对此有严格的控制，也有相关的标准来制约。从桶装水的出厂日期算起，合格的矿泉水开封三天细菌很难超标。

　　目前，通常情况下，桶装水都是跟饮水机搭配使用的，而因饮水机本身二次污染造成的桶装水细菌超标则较多。特别是饮水机出水口长期暴露容易引起细菌超标。李复兴表示，实际上，准确的说法，应该是桶装水开封后容易引起微生物污染。而微生物污染程度，取决于水的品种和来源地，周边环境的污染程度，以及存放的时间长短。水源地不同，水质不同，那么细菌含量也会稍有差别。

　　目前，与矿泉水相比，纯净水的污染程度更大。矿泉水是指从地下深处自然涌出的或经钻井采集的水，含有一定量的矿物质，如钙、镁、钾、钠、偏硅酸、锌、硒等。我国对一些微量元素的含量是有要求的，例如锌大于等于0.2毫克/升，硒大于等于0.01毫克/升。而纯净水是以直接来源于地表、地下或公共供水系统的水为水源，经适当的水净化加工方法制得的水。相比于纯净水，矿泉水的抑菌能力较强，抗污染能力强一些。因此建议优选矿泉水，且开封后尽快喝完。

　　李复兴介绍，水与人的生存密切相关，由于水的包溶性强、溶解性强、渗透力强等特性，而且水无孔不入，“看不见”的各种污染物质无时无刻无处都在通过水威胁我们的健康，水的安全性显得比一般食品安全更为突出。目前我国对于水能不能喝的标准，现在很多地区已不再采用菌落总数作为标准了，而是注重水中致病细菌的情况。

　　由我国卫生计生委(现我国卫生健康委员会)于2014年12月24日批准发布的《食品安全标准包装饮用水》(GB19298-2014)新国标中，增加了对致病细菌的检测，专门取消了细菌总数、霉菌和酵母计数等的检测指标。新国标中的微生物指标里除了保留大肠菌群指标，新增加了铜绿假单胞菌指标。

　　这主要是因为菌落总数、霉菌、酵母属于卫生指示菌，一般情况下不会影响公众健康，而过度控制卫生指示菌和杀菌可能导致饮用水中溴酸盐含量升高，构成健康风险。目前，美国、澳大利亚和欧盟等相关标准法规中，未对包装饮用水设立卫生指示菌指标。

　　而包装饮用水国标之所以新增铜绿假单胞菌作为检查项目，是考虑到了铜绿假单胞菌具有致病性。铜绿假单胞菌不合格项目可能引起食用者腹泻、急性肠道炎、皮肤炎症等病症。

　　二、如何通过包装辨别桶装水是否合格!

　　随着人民生活水平的提高，方便、洁净的大桶饮用水受到越来越多消费者的青睐。一般的消费者只关心水的质量，但却忽视了对水桶的关注。据了解，食用器具要百分之一百用原始原料生产。可目前市场上仍有一小部分不法经营者还在使用废旧塑料制作水桶。废旧塑料中含有各种有害物质，虽然经过高温加工，但有害有毒物质依然存在。对此，特向广大消费者提供一些辨别方法：

　　1、常规产品水桶的外观比较透明光滑，桶身呈均匀、纯正的淡蓝色或白色，无杂质、无黑点，用手指敲击桶壁声音清脆;假冒的桶的外观可能呈暗蓝色或乳白色，色彩黯淡不均匀，透明度较差，桶壁有杂质，多黑点，用手指敲击桶壁声音沉闷。

　　2、查看水桶封口膜和标签是否完好(如下图)，正规厂家的产品都有厂名、厂址、产地、联系电话、执行标准、QS标识、生产日期及保质期等信息，应仔细查看，如发现没有封口膜和标签或已经损坏应拒收这桶水。