桶装水是指将自然水源或自来水经过一系列的净化、消毒、灌装等工艺，装入特制的塑料桶中销售给消费者的饮用水产品。其生产工艺具有以下特点：

1. 筛选水源：青海桶装水的生产首先需要选择优良的水源，常见的水源包括天然泉水、地下水和自来水等。筛选水源时要考虑水质的纯净度、矿化度以及天然矿物质含量等因素。

2. 净化处理：经过筛选后的水源需要经过一系列的净化处理，以去除水中的杂质、微生物和有害物质。常见的净化工艺包括过滤、活性炭吸附、逆渗透、紫外线消毒等。

3. 灌装包装：经过净化处理的水通过管道输送到灌装设备，灌装到专用的塑料桶中。在灌装过程中要确保操作环境的清洁卫生，避免对水质造成污染。

4. 封口封装：灌装完成后的桶装水需要进行封口封装，以确保水质的保持和卫生的安全。常见的封口方式包括盖子封口、热封膜封口等。

5. 质量检验：生产完成后的桶装水需要进行质量检验，包括外观检查、味道检测、微生物检测、重金属检测等多项指标的检测，确保产品符合卫生标准和质量要求。

6. 包装运输：经过质量检验合格的桶装水会进行包装，通常是将多桶水装在一起打包，便于运输和销售。在运输过程中要保持水质的稳定和卫生的安全。

7. 销售售后：桶装水到达销售点后需要及时分发给消费者，同时要做好售后服务，了解消费者的使用反馈，处理可能出现的问题，提高产品的口碑和信誉度。

总的来说，桶装水的生产工艺注重水源的筛选、净化处理、灌装包装、质量检验、包装运输和销售售后等环节，保证产品的卫生安全和质量稳定，为消费者提供优良的饮用水产品。