桶装水需要定期检测水质，主要有以下几个原因：

保障健康：西宁桶装水是人们日常饮用的重要水源之一，水质的好坏直接关系到人体健康。如果桶装水受到细菌、病毒、寄生虫、重金属等有害物质的污染，长期饮用可能会引发各种疾病，如肠道感染、中毒等。定期检测水质可以及时发现潜在的卫生隐患，确保饮用水的安全，保障人们的身体健康。

防止微生物滋生：桶装水在储存和使用过程中，容易受到外界环境的影响。即使是密封良好的桶装水，随着时间的推移，也可能会有微生物进入并滋生。例如，饮水机的水龙头、水桶内壁等部位可能会残留细菌，这些细菌在适宜的温度和湿度条件下会大量繁殖。定期检测水质可以监测微生物的含量，及时发现微生物超标的情况，采取相应的措施进行处理，如更换水桶、清洗饮水机等，以防止因微生物滋生而导致的水质恶化。

确保水质稳定：桶装水的水源可能会受到多种因素的影响，如季节变化、环境污染等，导致水质发生变化。此外，桶装水的生产工艺、包装材料等也可能对水质产生一定的影响。定期检测水质可以及时了解水质的变化情况，对生产过程进行调整和优化，确保桶装水的水质稳定，符合相关的卫生标准和质量要求。

符合法规要求：根据相关的法律法规和卫生标准，桶装水生产企业必须对其产品进行定期的水质检测，以确保产品符合标准和卫生要求。同时，监管部门也会对桶装水市场进行抽检，以保障消费者的合法权益。定期检测水质是桶装水生产企业和经营者应尽的法律义务，也是维护市场秩序和消费者健康的重要措施。